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Chef de Cuisine



  • 14.08.2017 Réf AAZMO-FrM-06090

    Chef de Cuisine

    Berne
    Type de poste
    Permanent
    Pourcentage d'activité
    100% - 100%
    Mandaté par l'un de nos clients, nous recherchons activement :

    Titre

    Chef de Cuisine

    Votre profil

    - Vous possédez un CFC ou titre jugé équivalent dans le domaine de la cuisine

    - Vous possédez une expérience d'au moins 3 ans dans un poste équivalent dans un environnement haut de gamme

    - Véritable passionné d'art culinaire, vous possédez de très bonnes compétences en leadership, maîtrisez les coûts et possédez de bonnes compétences administratives

    - Vous êtes en bonne santé

    Vos tâches

    - Vous êtes en charge de fournir un menu aux normes les plus élevées avec l'utilisation d'ingrédients approuvés de manière rentable, tout en garantissant que le produit et le service soient les plus élevés possible.

    - Vous soutenez le gérant dans l'effort constant pour la création des menus novateurs et imaginatifs, en tenant compte de l'analyse des mixages de vente, des aliments saisonniers et des facteurs de coût.

    - Vous vous assurez que toutes les livraisons soient correctement vérifiées et comptabilisées

    - Vous vous assurez que les membres de l'équipe soient au courant des dispositions des règlements sur la santé et la sécurité conformément à la législation et aux normes HACCP

    - Vous participez aux inspections de toutes les cuisines pour vous assurer le respect de l'hygiène, de la politique de la cuisine et des nomes HACCP

    - Vous vous assurez que les normes de qualité et les procédures établies soient comprises et mises en oeuvre par tous les membres de l'équipe de cuisine

    - Vous établissez et maintenez des relations objectives avec les membres de l'équipe et aidez les problèmes qui pourraient survenir

    - Vous fournissez une formation continue à votre équipe et effectuez d'autres tâches assignées ou jugées nécessaires par le gérant ou toute autre direction

    Date d'entrée

    A convenir

    Durée

    Indeterminée

    Lieu de travail

    Bienne

    Personne de contact

    Aurelia Cellammare
    Avenue de la Gare 16
    2740 Moutier
    Email: a.cellammare@aazemplois.ch
    Tél. +41 32 493 71 71
    Fax. +41 32 493 71 54