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Hotel / Catering / Tourism



  • 14.08.2017 Ref AAZMO-FrM-06090

    Chef de Cuisine

    Bern
    Type of post
    Permanent
    Percentage of FTE
    100% - 100%
    One of our clients has asked us to actively seek :

    Title

    Chef de Cuisine

    your profile

    - Vous possédez un CFC ou titre jugé équivalent dans le domaine de la cuisine

    - Vous possédez une expérience d'au moins 3 ans dans un poste équivalent dans un environnement haut de gamme

    - Véritable passionné d'art culinaire, vous possédez de très bonnes compétences en leadership, maîtrisez les coûts et possédez de bonnes compétences administratives

    - Vous êtes en bonne santé

    your tasks

    - Vous êtes en charge de fournir un menu aux normes les plus élevées avec l'utilisation d'ingrédients approuvés de manière rentable, tout en garantissant que le produit et le service soient les plus élevés possible.

    - Vous soutenez le gérant dans l'effort constant pour la création des menus novateurs et imaginatifs, en tenant compte de l'analyse des mixages de vente, des aliments saisonniers et des facteurs de coût.

    - Vous vous assurez que toutes les livraisons soient correctement vérifiées et comptabilisées

    - Vous vous assurez que les membres de l'équipe soient au courant des dispositions des règlements sur la santé et la sécurité conformément à la législation et aux normes HACCP

    - Vous participez aux inspections de toutes les cuisines pour vous assurer le respect de l'hygiène, de la politique de la cuisine et des nomes HACCP

    - Vous vous assurez que les normes de qualité et les procédures établies soient comprises et mises en oeuvre par tous les membres de l'équipe de cuisine

    - Vous établissez et maintenez des relations objectives avec les membres de l'équipe et aidez les problèmes qui pourraient survenir

    - Vous fournissez une formation continue à votre équipe et effectuez d'autres tâches assignées ou jugées nécessaires par le gérant ou toute autre direction

    Date of entry

    A convenir

    Duration

    Indeterminée

    Workplace

    Bienne

    Contact person

    Aurelia Cellammare
    Avenue de la Gare 16
    2740 Moutier
    Email: a.cellammare@aazemplois.ch
    Phone +41 32 493 71 71
    Fax. +41 32 493 71 54
  • 14.08.2017 Ref AAZMO-CeA-06124

    Pâtissier-Chocolatier

    Bern
    Type of post
    Permanent
    Percentage of FTE
    100% - 100%
    One of our clients has asked us to actively seek :

    Title

    Pâtissier-Chocolatier

    your profile

    - Vous êtes issus d'une formation de Pâtissier CFC ou titire jugé équivalent

    - Vous possédez une expérience d'au moins cinq ans dans la patisserie et la chocolaterie et sachez faire preuve de créativité et d'adaptation

    - Vous êtes responsable, autonome et fiable dans toutes les situations et sachez travailler efficacement sous pression dans un environnement au rythme soutenu

    your tasks

    Notre client, entreprise dans le domaine de l'alimentaire, est amené à développer de nouveaux produits et recherche son nouvel employé qui sera amené à effectuer les tâches suivantes :

    - Elaboration, création et développement de pièces de pâtisserie chocolatée en collaboration avec la direction d'entreprise

    - Vous assurez une haute qualité de production tout en travaillant dans le respect des procédures mises en place

    - Imaginiatif, vous proposez de nouvelles idées

    Date of entry

    A convenir

    Duration

    Indeterminée

    Workplace

    Jura Bernois

    Contact person

    Aurelia Cellammare
    Avenue de la Gare 16
    2740 Moutier
    Email: a.cellammare@aazemplois.ch
    Phone +41 32 493 71 71
    Fax. +41 32 493 71 54